Súp gà nấm thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho xương gà vào nồi nước lạnh, bật bếp và đợi nước sôi. Khi sôi, tắt bếp, rửa xương lại bằng nước lạnh rồi cho lại vào nồi nước mới, đun sôi lại và để trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để nguội nhanh. (Nếu xương ít thịt, bạn có thể bổ sung thêm lườn gà để tăng vị).

2. 2

   Bước 2

   Khi xương còn hơi ấm, gỡ thịt ra để riêng, để xương trong nồi nước mới. Thêm vào nồi gừng, hành tây và sá sùng, hạ lửa nhỏ và ninh ít nhất 45 phút. Trong lúc ninh, mình sẽ chuẩn bị rau củ và nấm: tách hạt ngô, thái cà rốt thành dạng lựu và cắt nấm thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước dùng đã ngấm vị, vớt xương và các khúc thịt ra, chỉ giữ lại nước trong nồi. Đổ rau củ hỗn hợp và nấm vào nồi nước dùng, đun sôi nhẹ trong khoảng 5 phút. Nêm mắm và bột nêm cho vừa ăn, rồi lấy một chén nhỏ nước dùng ra để nguội.

4. 4

   Bước 4

   Thêm thịt gà đã chuẩn bị vào nồi, đun tiếp 2‑5 phút cho thịt chín. Trong khi khuấy nhẹ, hòa 2‑3 thìa bột năng vào chén nước dùng đã để nguội, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều để súp sánh lại. Đánh tan trứng gà, rồi từ từ đổ trứng vào nồi trong khi khuấy liên tục để tạo ra những vân trứng đẹp mắt.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc hành lá, mùi tây băm lên trên, thêm tiêu xay nếu thích. Nếu muốn, rắc sá sùng rang khô để tăng độ giòn và hương thơm. Múc súp ra bát và thưởng thức ngay khi còn ấm.