Súp gà nấm ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xắt nhỏ tất cả nguyên liệu: gà, nấm hương, mộc nhĩ (hoặc nấm tuyết), cà rốt và giò lụa. Cắt càng mảnh thì súp sẽ càng đẹp và thấm vị nhanh hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi nước hầm gà (hoặc xương) lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, cho gà xé, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt và ngô ngọt vào nồi. Nêm nếm vừa ăn, rồi hạ lửa nhỏ để nấu trong khoảng 4‑5 phút để các nguyên liệu thấm đều hương vị. Trong lúc này mình chuẩn bị bột năng bằng cách hòa tan bột năng với một ít nước lạnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều theo một hướng để tránh vón cục. Khi súp đạt độ sệt vừa phải – không quá đặc, không quá loãng – mình dừng lại.

4. 4

   Bước 4

   Đánh tan trứng, rồi rưới từ từ vào nồi súp trong khi khuấy nhẹ. Trứng sẽ tạo thành những sợi mỏng, tăng độ thơm ngon cho món.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc súp ra bát, rắc hành lá, rau mùi và một chút tiêu. Nếu có trứng cút luộc, mình sẽ thêm vào để tăng phần hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn ấm – món súp gà nấm ngày Tết sẽ làm ấm cả cơ thể và tâm hồn.