Súp gà nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xương gà, cho vào nồi đun sôi nhanh trong khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa lại lần nữa để loại bỏ bọt và bụi bẩn.

2. 2

   Bước 2

   Cho xương gà đã rửa sạch vào nồi mới, đổ đủ nước ngập xương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong 45 phút để lấy nước dùng thơm ngon. Khi ninh xong, lọc qua rây để lấy nước dùng trong.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi lại nước dùng, hớt bọt nếu còn. Thêm bắp ngọt, cà rốt đã cắt vào nấu cho tới khi rau củ mềm, khoảng 8‑10 phút. Sau đó cho nấm hương vào, tiếp tục nấu thêm 5‑10 phút cho nấm chín và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho thịt gà xé sợi và trứng cút (nếu dùng) vào nồi, nấu chung khoảng 2 phút. Nêm hạt nêm gà, muối, đường, tiêu vừa ăn. Cuối cùng rót hỗn hợp bột năng pha nước từ từ vào, khuấy đều để súp có độ sệt vừa mong muốn.

5. 5

   Bước 5

   Đập trứng gà vào súp, khuấy nhẹ một chiều để tạo lớp vữa mịn, không để trứng bị vỡ vụn. Khi trứng đã chín, rưới dầu mè và thêm rau ngò băm, khuấy đều rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình thường múc súp ngay vào bát, không cho lại vào nồi để tránh làm súp bị loãng. Thưởng thức khi còn ấm, kèm bánh mì hoặc cơm trắng nếu muốn.