Súp Gà Măng Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc ức gà với nấm hương khô trong khoảng 30 phút, hớt bọt và hạ lửa nhỏ để nước dùng trong. Đồng thời, luộc trứng cút cho chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà chín, mình cắt nhỏ cà rốt, nấm mỡ và măng tây. Lột vỏ trứng cút và để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Gà đã chín, mình vớt ra xé nhỏ, cắt lát mỏng nấm hương còn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cà rốt vào nồi nước hầm gà, nêm bột nêm gà, đường, muối và 1 gói Dashi. Đun sôi nhẹ trong vài phút, rồi thêm nấm mỡ, nấm hương và gà xé vào nấu tiếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm măng tây vào cuối cùng vì nó chín nhanh. Pha bột khoai tây với một ít nước lạnh rồi đổ vào nồi để súp sệt lại. Khi súp sôi, cho trứng gà vào và khuấy nhẹ cho trứng thành những mảng nhỏ.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rưới súp ra tô, thêm ngò rí, tiêu, dầu mè và ớt sa tế (hoặc ớt tươi/bột) tùy khẩu vị. Dùng ngay khi còn nóng.