Súp Gà Đậm Đà – Món Nóng Hổi Cho Cả Gia Đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà và xương gà, sau đó cho vào nồi lớn. Thêm 2 bắp ngô đã tách hạt, một ít muối, tiêu và lá hồi. Đổ đủ nước ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để gà chín mềm trong khoảng 30‑35 phút. Khi gà đã chín, vớt ra để nguội, rồi xé thịt thành sợi vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà chín, ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước sôi khoảng 5‑7 phút, rồi rửa sạch, vắt khô và cắt sợi vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng gà và trứng cút riêng biệt. Khi trứng chín, bóc vỏ và để sang một bên; ngô đã tách hạt sẽ giữ nguyên hình dạng, không bị nát.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi gà đã chín, lọc lấy nước cốt gà trong (có thể bỏ bã nếu muốn nước trong hơn). Đổ lại nước cốt vào nồi, đun sôi lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, thả hạt ngô, nấm hương và mộc nhĩ vào nấu trong 3‑4 phút. Tiếp đến cho thịt gà xé vào, nêm nếm với một ít muối, tiêu, bột ngọt và một chút nước mắm cho đậm vị. Đổ trứng cút đã luộc vào, khuấy nhẹ. Cuối cùng, hòa tan bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi súp sánh nhẹ, vừa đủ độ đặc. Rưới trứng gà đã đánh tan (4 quả) lên mặt, tạo lớp màng mỏng quanh nồi.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc rau thơm đã thái nhỏ (ngò, húng quế) lên trên, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Múc súp ra bát, rắc thêm một ít tiêu và rau thơm nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị ấm áp và dinh dưỡng đầy đủ.