Súp gà chào mùa Thu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Thái ức gà thành sợi dài, bỏ xương. Cắt cà rốt thành hạt lựu, ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho mềm rồi cắt sẵn. Hành khô băm nhỏ, rau thơm để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào chảo, xào khô ức gà đã xé với hành khô cho tới khi gà săn lại và có màu vàng nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm ngô bắp, cà rốt, mộc nhĩ và nấm hương đã cắt vào chảo, tiếp tục xào nhanh để các nguyên liệu chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ nước gà luộc (hoặc nước lọc) vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hòa tan bột năng với một ít nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều cho súp sánh lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho hỗn hợp đã xào vào nồi súp, khuấy đều, nấu thêm vài phút cho vị ngấm. Cuối cùng rắc hành khô và rau thơm hành mùi lên trên, tắt bếp. Nếm lại vị, thưởng thức ngay khi còn ấm.