Súp gà cà rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn và để một ít cà rốt cắt hạt lựu cho phần cuối. Rửa sạch hạt sen, ngâm nước ấm khoảng 10 phút rồi rửa lại.

2. 2

   Bước 2

   Cho ức gà, cà rốt (không cắt hạt lựu) và hạt sen vào nồi lớn, đổ đủ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho đến khi thịt gà mềm và nước ngọt, khoảng 20‑25 phút.

3. 3

   Bước 3

   Khi gà đã chín, vớt thịt ra, xé nhỏ. Dùng rây lọc phần nước hầm, bỏ bã cà rốt và hạt sen, rồi cho nước lọc trở lại nồi.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nấm mèo đã ngâm nở và cắt nhỏ, cà rốt cắt hạt lựu vào nồi. Đun sôi lại, hầm cho đến khi nấm và cà rốt mềm, khoảng 5‑7 phút.

5. 5

   Bước 5

   Cho thịt gà xé vào nồi, nêm nếm vừa ăn (muối, tiêu, một chút bột ngọt nếu muốn). Nếu muốn súp đặc hơn, hòa tan 1 thìa bột bắp với ít nước lạnh, đổ vào nồi khuấy đều rồi đun sôi nhẹ cho tới khi súp sánh lại. Tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.