Súp đuôi bò

Name: Súp đuôi bò
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 2 cái đuôi bò (khoảng 500 g); 2 thìa canh hạt nêm; 1 thìa cà ri; 1/2 thìa hạt mắc khén rang thơm, giã nhỏ; 1/3 thìa hạt dổi rừng rang thơm, giã nhỏ; 1 thìa canh dầu ăn; 2 tép tỏi băm; Nước sôi khoảng 1,5 lít; Nước mắm và ớt bột (tùy khẩu vị); Rau mùi (ngò rí) và hành hoa, băm nhỏ

Chuẩn bị

1 tiếng

Nấu

1 tiếng 15 phút

Khẩu phần

Calo

650 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

2 cái đuôi bò (khoảng 500 g)
2 tép tỏi băm
Nước sôi khoảng 1,5 lít
Rau mùi (ngò rí) và hành hoa, băm nhỏ

Gia vị

2 thìa canh hạt nêm
1 thìa cà ri
1/2 thìa hạt mắc khén rang thơm, giã nhỏ
1/3 thìa hạt dổi rừng rang thơm, giã nhỏ
1 thìa canh dầu ăn
Nước mắm và ớt bột (tùy khẩu vị)

Mình rất thích món súp đuôi bò đậm đà, thơm cay, vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng. Món này mình chuẩn bị bằng cách xào sơ đuôi bò với cà ri và hạt nêm, rồi hầm lâu cho thịt mềm tan trong nước dùng. Thêm một chút hạt mắc khén và hạt dổi rừng rang giã nhỏ để tăng hương vị đặc trưng, cuối cùng rắc rau mùi và hành hoa cho thơm ngon. Món súp này phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Hãy cùng mình thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch đuôi bò, cắt thành khúc vừa ăn.
2
Bước 2
Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho đuôi bò vào xào đến khi săn lại. Thêm 1 thìa cà ri, hạt nêm, ớt bột và một ít nước mắm, đảo đều, rồi đổ nước sôi ngập bề mặt thịt.
3
Bước 3
Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1 giờ cho da và thịt mềm. Nếm lại, điều chỉnh gia vị, sau đó cho nửa thìa hạt mắc khén và 1/3 thìa hạt dổi rừng rang giã nhỏ vào. Cuối cùng rắc rau mùi và hành hoa lên trên, súp đã sẵn sàng.