Súp Đậu Hũ Non Hải Sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm sạch hải sản: bỏ hết nội tạng mực, cắt thành miếng dài 3 cm x rộng 2 cm. Tôm rửa sạch, bỏ chỉ lưng. Ghẹ rửa kỹ từng kẽ chân, cắt thành 4 phần. Ngao hoa ngâm trong nước 2‑3 tiếng rồi rửa lại sạch. Cắt nấm đông cô thành 4 miếng, hành tây thái múi cau, hành lá cắt khúc dài 1 cm, nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc, cải thảo thái dài 2 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và hỗn hợp gia vị (bột ớt, nước tương, rượu trắng, tỏi, gừng, dầu mè, tiêu, muối) vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp thơm và màu sắc đẹp hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm nước (khoảng 800 ml) vào nồi, rồi cho đậu hũ non, ghẹ, tôm, ngao hoa, mực và nấm đông cô vào. Đun sôi nhẹ, để các hải sản chín tới và hương vị hoà quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, cho cải thảo, hành tây, nấm kim châm và hành lá vào nồi, đun thêm khoảng 1 phút. Nếm lại, nếu cần thêm muối hoặc tiêu cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món súp đã sẵn sàng! Mình thường múc ra bát, rắc thêm một chút tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị biển tươi ngon nhất.