Súp cua tôm hùm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc ghẹ cho chín tới, sau đó gỡ thịt ghẹ ra để dùng trong món súp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho xương gà vào 1 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa hầm cho ngọt. Thêm cà rốt cắt khúc vào, rồi thả tôm hùm vào hầm tiếp 30 phút cho tôm chín và thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm trong nước cho nở, rồi cắt miếng vừa ăn. Đun nóng dầu mè, phi hành thơm, cho thịt ghẹ và nấm vào xào nhanh, rắc một chút hạt nêm. Đun sôi nước luộc trứng cút, để trứng chín rồi bóc vỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho thịt ghẹ đã gỡ vào nồi súp, thêm cà rốt cắt hạt lựu và thịt gà xé sợi. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối. Đánh tan 2 trứng gà, từ từ đổ vào nồi, khuấy nhẹ cho trứng bông lên. Thêm trứng cút đã bóc, rồi cho 3 muỗng canh bột năng hòa với ít nước vào khuấy đều để súp sánh. Cuối cùng, cho nấm tuyết cắt lát vào, nấu thêm 1–2 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc súp ra tô, rắc ngò rí tươi, rưới một ít dầu mè và nước tương. Cắt miếng tôm hùm đã chín, xếp lên trên, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.