Chuẩn bị
12 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
45 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 củ khoai tây (khoảng 150 g)
- 50 g nấm mỡ (hoặc nấm linh chi nâu)
- 1 nắm chùm ngây
- 2 muỗng canh hành tây thái nhỏ
- Bột năng (tùy chọn) – 1 muỗng canh, pha loãng nếu cần
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hạt nêm chay, vừa ăn
Mình rất thích nấu món súp chùm ngây vì nó vừa nhẹ nhàng, vừa đầy dinh dưỡng cho cả gia đình. Với khoai tây mềm mịn, nấm mỡ thơm ngon và lá chùm ngây tươi xanh, mỗi muỗng súp là một liều vitamin và chất xơ. Công thức này rất nhanh gọn, chỉ mất khoảng 30 phút từ lúc chuẩn bị tới khi ăn xong. Bạn có thể dùng nó làm bữa sáng nhẹ nhàng hoặc kèm bánh mì cho bữa trưa. Đặc biệt, súp này phù hợp cho bé ăn vì không có gia vị cay nồng, an toàn và dễ tiêu hoá.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch khoai tây, cắt thành miếng vừa ăn và xào nhanh với hành tây trong chảo, dùng lửa nhỏ khoảng 5 phút. Khi hành tây thơm, mình cho thêm một chút nước sao cho vừa ngập mặt khoai, đun tới khi khoai mềm rồi tắt bếp.
- 2
Bước 2
Tiếp tục, mình cho nấm mỡ và một tô nước vào nồi khoai đã nấu. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn, rồi cho chùm ngây vào xay sơ qua để giữ được vị xanh tự nhiên.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình nêm hạt nêm chay vừa ăn, đun sôi súp thêm 3‑5 phút rồi tắt bếp. Nếu súp thấy quá loãng, mình hòa bột năng với ít nước và khuấy vào súp để có độ sánh vừa ý.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.