Súp chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bắp, cắt hạt bắp thành từng hạt nhỏ, gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát mỏng, gọt khoai lang, cắt thành khúc vừa ăn. Đặt tất cả vào nồi nước dùng và đun sôi cho tới khi rau củ mềm.

2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo nhỏ, mình xào sơ nấm đông cô và nấm rơm với một chút dầu ăn cho đến khi nấm chín tái và hơi săn lại.

3. 3

   Bước 3

   Mình ngâm nấm tuyết trong nước ấm khoảng 5‑10 phút cho nở ra, sau đó dùng tay nghiền nhuyễn hoặc xay nhẹ thành hỗn hợp mịn.

4. 4

   Bước 4

   Khi rau củ trong nồi đã mềm, mình nêm một ít hạt nêm chay cho vừa ăn, sau đó cho nấm đã xào vào nồi. Tiếp theo, mình cho hỗn hợp nấm tuyết nghiền nhuyễn vào, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Mình đánh đều 2 quả trứng trong bát, sau đó đổ từ từ vào nồi súp trong khi khuấy liên tục để trứng không bị vón cục. Tiếp theo, mình hòa bột bắp với một ít nước lạnh, rồi đổ vào nồi, khuấy liên tục cho súp sệt lại.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình cho hành lá băm nhuyễn và một chút tiêu vào, khuấy nhẹ và tắt bếp. Súp chay đã sẵn sàng để dùng ngay.