Súp cà chua tôm lạnh cho ngày hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm, để ráo rồi cho vào máy xay. Thêm vào lòng trắng trứng, gừng băm, bột bắp, một chút muối, tiêu, đường và dầu mè. Xay cho hỗn hợp mịn như kem, sau đó đổ ra tô để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà chua, dùng dao cắt bỏ phần đầu và dùng muỗng nhẹ nhàng nạo bỏ phần ruột bên trong. Đặt cà chua đã làm sạch lên đĩa, rồi múc hỗn hợp tôm xay đã chuẩn bị vào trong lòng cà chua.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy phần ruột cà chua còn lại cho vào máy xay cùng 200 mL nước lọc, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp này vào nồi, nêm 2 g muối, 2 g đường và 3 g hạt nêm, khuấy đều. Thêm cà chua đã nhồi tôm vào nồi, đun ở lửa nhỏ cho tôm chín mà cà chua không bị nát, khoảng 8‑10 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi súp đã chín, mình múc ra chén, rưới nước súp lên trên và rắc ít ngò tây cùng tiêu. Để súp nguội tự nhiên hoặc cho vào tủ lạnh 10 phút trước khi thưởng thức. Món súp cà chua tôm lạnh sẽ không bị váng mỡ, rất thích hợp cho ngày hè nóng bức hoặc làm món khai vị nhẹ cho bữa tiệc.