Súp Borscht (Súp Củ Dền Châu Âu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch các củ, sau đó cắt hạt lựu hành tây, thái nhỏ củ dền, cà rốt và khoai tây. Hành lá, ngò rí băm nhuyễn để dùng sau. Thịt bò xay nhuyễn rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu và để yên 15 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho 1 muỗng canh bơ vào nồi nóng, để bơ tan ra rồi cho hành tây vào xào nhẹ khoảng 1 phút cho thơm. Tiếp đó cho thịt bò đã ướp vào, đảo đều trong 1 phút cho thịt chín sơ. Sau đó cho củ dền, cà rốt và khoai tây vào, đảo nhanh 3 phút. Thêm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, đổ một chén nước sôi (hoặc nước dùng) vào, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và đun trong 5 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí đã băm vào nồi, khuấy đều rồi đậy kín nắp trong 10 phút để hương vị ngấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi để yên 10 phút, đổ toàn bộ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn trong khoảng 1 phút cho đến khi mịn như kem.

   
5. 5

   Bước 5

   Vì súp này ăn lạnh, mình để hỗn hợp ra tô, để nguội khoảng 10 phút rồi bọc kín bằng màng thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ (càng lạnh càng ngon).

   
6. 6

   Bước 6

   Khi đã đủ thời gian lạnh, múc súp ra bát, rắc một ít tiêu xay lên mặt, rồi cho một muỗng canh sữa chua không đường lên trên. Nếu muốn ăn kèm, mình thường nướng vài lát bánh mì sandwich giòn, rồi nhúng nhẹ vào súp – vị lạnh, chua nhẹ, ngọt thịt bò và thơm bơ sẽ khiến bạn mê mẩn.