Súp Bong Bóng Cá Đường (Món Người Hoa)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bong bóng cá vào lò vi sóng khoảng 2‑3 phút cho phồng lên, sau đó cắt thành miếng vuông 1×1 cm. Rửa sạch bằng nước và rượu, để ráo trước khi nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Nấm hương khô ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch, bóp nhẹ và rửa lại lần nữa. Đun sôi nước, cho nấm vào chần 10 phút, vớt ra rửa bằng nước lạnh, thái sợi nhỏ và xào sơ với dầu ăn cùng một chút bột nêm để tạo hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ 1 lít nước vào nồi sứ, đun sôi rồi cho thịt gà vào luộc. Khi bọt nổi, hớt bọt rồi cho bong bóng cá vào. Đun sôi tiếp tục khoảng 10 phút, sau đó vớt gà ra ngâm trong nước lạnh 5 phút, vớt ra xé sợi.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm nấm đã xào và thịt gà xé sợi vào nồi, nấu thêm 15 phút cho ngấm vị. Khi bong bóng cá đã mềm, nêm nếm vừa ăn, sau đó đánh tan 1 quả trứng gà và đổ vào nồi. Trộn 3‑4 muỗng canh bột năng với nước lạnh, khuấy đều rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy theo chiều kim đồng hồ cho súp sệt lại. Cuối cùng rưới một ít nước tương để tăng hương vị, tắt bếp và thưởng thức.