Súp bò hầm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm hạt tổng hợp Davert qua đêm (khoảng 12 giờ) trong nước ấm; nếu không có thời gian, có thể để ít nhất 8 giờ để hạt mềm và dễ tiêu hoá.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch dẻ sườn bò một lần, sau đó cho vào nồi với 2 lít nước. Đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 3 giờ cho thịt mềm. Thêm một ít lá hương thảo khô và nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu có nồi áp suất, thời gian hầm có thể rút ngắn còn khoảng 1,5 giờ.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi sườn đang hầm, mình rửa sạch tất cả rau củ. Thái cà rốt, bí đỏ, khoai lang và súp lơ baby thành miếng vừa ăn. Nấm kim châm rửa sạch, nấm hương khô ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ. Đậu nành nhật luộc kỹ hơn một chút. Sau đó, cho các loại rau củ (trừ đậu nành) trụng sơ qua nước sôi cho chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Khi dẻ sườn đã mềm, mình cho hạt tổng hợp đã ngâm vào nồi và đun thêm 45 phút. Sau đó, cho các loại rau củ đã trụng và đậu nành đã luộc vào, tiếp tục nấu cho đến khi mọi thứ chín đều và hương vị hoà quyện.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng. Vì có bé 2 tuổi trong gia đình, mình chỉ cho một ít hạt nêm nhẹ để món ăn không quá mặn. Thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!