Súp Bổ Dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương heo dưới vòi nước nóng, sau đó cho vào nồi trụng sơ qua rồi vớt ra để ráo. Đổ 1,8 lít nước vào nồi, cho xương và củ hành tây vào, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong hơn. Giảm lửa nhỏ, thêm một chút muối hồng và hầm trong 1‑2 giờ để lấy nước dùng thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi hầm xương, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: hạt sen luộc chín, cua hấp chín rồi gỡ thịt, tôm tít và tôm biển hấp chín, lột vỏ; thanh cua hấp chín rồi cắt làm đôi; tôm tích (tôm hùm) hấp chín, cắt dọc lấy thịt; thịt ức gà luộc chín, xé sợi; yến xào ngâm 15 phút cho nở; nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại, để ráo và cắt khúc; nấm đông trùng hạ thảo rửa sạch; trứng bắc thảo lột vỏ, cắt làm đôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hầm xương xong, lấy khoảng 1,5 lít nước dùng, đun sôi lại. Thêm nấm đông trùng hạ thảo, nấm kim châm và yến xào vào, đun cho nấm chín mềm. Tiếp tục cho hạt sen, thịt gà, tôm, cua, thanh cua, tôm biển, tôm tích, trứng bắc thảo và các loại hải sản còn lại vào nồi. Hòa bột năng với một ít nước lạnh, sau đó đổ vào súp, khuấy đều cho súp sệt nhẹ. Nêm nếm với muối hồng, tiêu, bột ngọt và hạt nêm cho vừa ăn, đun sôi lần cuối rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc súp ra tô, xếp trứng bắc thảo lên trên, rưới vài giọt dầu mè, rắc ít tiêu và rắc lá ngò gai, ngò rí đã cắt nhỏ. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà và lợi ích sức khỏe tuyệt vời.