Súp bồ câu diêm mạch

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chần sơ xương gà qua nước sôi rồi cho xương, bồ câu, củ cải trắng và nước vào nồi. Đun sôi rồi hầm khoảng 30 phút cho bồ câu chín tới. Khi bồ câu đã chín, mình vớt ra, rỉa lấy thịt riêng. Xương gà còn lại mình cho lại nồi, tiếp tục ninh nhẹ 2‑3 giờ cho nước dùng ngọt thanh. Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, mình vớt xương và bỏ củ cải, giữ lại nước dùng. Tiếp theo, mình cho củ sen, hạt sen và hạt diêm mạch vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa ủ cho mềm. Cuối cùng, mình cho thịt bồ câu đã rỉa, đông trùng hạ thảo, hạt nêm, muối và tiêu vào nồi, nêm nếm vừa ăn và đun sôi nhẹ lần cuối.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rắc hành lá, ngò rí và một chút tiêu lên bát súp, rồi múc ra tô. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon, đầy đặn.