Súp bí đỏ tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt đầu tôm, cho vào nước sôi có chút muối, luộc khoảng 2‑3 phút. Lấy phần thân tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen, để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Cắt lát mỏng 1 củ hành tây. Gọt vỏ 300 g bí đỏ, cắt thành khối vuông vừa ăn. Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu oliu, xào hành tây cho thơm, sau đó cho tôm đã luộc vào xào nhanh cho chín. Vớt tôm ra, cho bí đỏ vào xào, rồi đổ nước luộc tôm vừa đủ ngập, hầm cho bí đỏ mềm khoảng 10 phút, nêm muối tiêu vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Khi bí đỏ đã mềm, cho tôm, bí đỏ và 50 ml cooking cream vào máy xay, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp trở lại nồi, đun sôi nhẹ, khuấy đều để tránh bám đáy.

4. 4

   Bước 4

   Múc súp ra bát, rưới thêm một thìa dầu oliu, trang trí vài con tôm còn lại và rắc tiêu lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.