Súp bí đỏ phomai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ, cắt thành khối vừa ăn. Hành tây gọt vỏ, thái lát mỏng. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Nấm ngâm nhẹ với một chút muối cho mềm, sau đó rửa lại và thái lát. Để lại một ít nấm có màu nâu để dùng làm trang trí.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong nồi, tôi cho bơ vào đun chảy trên lửa vừa, phi thơm hành tây cho đến khi trong suốt. Tiếp theo, cho nấm vào xào nhanh, rồi cho bí đỏ vào đảo đều. Đổ nước dùng gà vào ngập gần mặt bí, thêm muối, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để nấu trong khoảng 2 phút cho bí mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bí đã mềm, tôi dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp trong nồi cho đến khi mịn. Tiếp tục cho phomai bào vào, khuấy nhẹ cho tan chảy hoàn toàn. Nếm lại, điều chỉnh muối và hạt tiêu nếu cần, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi rắc rau mùi thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên trên, múc súp ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng. Súp bí đỏ phomai sẽ có vị ngọt tự nhiên của bí và hương thơm béo ngậy của phomai, rất thích hợp cho cả người lớn và trẻ em.