Súp bí đỏ nấu tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Hành Tây thái hạt lựu. Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, bỏ sống lưng, cắt khúc. Ướp tôm với 1 muỗng cơm hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, để yên 15 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho vỏ và đầu tôm vào nồi, đổ 2 chén nước, thêm 1 củ hành tím đập dập và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi 15 phút, vớt bọt để nước trong, rồi lọc lấy nước dùng riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong nồi khác, cho bơ tan chảy, thêm hành Tây đã thái, đảo vừa cho đến khi hành trong và thơm. Tiếp theo cho tôm đã ướp vào, đảo liên tục cho tới khi tôm săn lại. Thêm bí đỏ, nêm 1/2 muỗng cơm muối và lá rosemary, mở lửa to, đảo nhanh để bí thấm gia vị. Đổ nước dùng tôm đã lọc vào, vớt bọt, đun sôi rồi giảm lửa, nấu cho đến khi bí mềm. Tắt bếp, vớt bỏ lá rosemary, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp đã xay trở lại nồi, bật lửa vừa, từ từ thêm sữa tươi, khuấy liên tục để tránh dính đáy. Khi súp nóng đều, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần. Rót súp ra bát, rắc ít tiêu lên trên. Có thể ăn kèm sandwich nướng hoặc thêm một ít whipping cream cho vị béo ngậy hơn.