Súp bắp tôm bột bán

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bắp mỹ, bỏ vỏ và râu, rồi bẻ đôi. Cho bắp vào nồi nước sôi và luộc cho đến khi bắp mềm, khoảng 8‑10 phút. Nước luộc bắp sẽ dùng làm nền cho súp, giúp nước ngọt hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, rồi ướp với hành băm, bột nêm, muối, tiêu và một chút mỳ chính để tôm thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Bột bán rửa sơ qua nước lạnh, để ráo. Đun một nồi nước sôi, đổ bột bán vào, khuấy đều để bột không bị vón cục. Khi bột bán chuyển sang màu hơi trong, vớt ra ngâm trong thau nước lạnh rồi để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Luộc trứng cút cho tới khi chín, sau đó lột vỏ và để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt nhỏ.

6. 6

   Bước 6

   Khi bắp đã chín, vớt ra, lọc bớt nước luộc và để bắp nguội. Cắt bắp dọc thành những lát mỏng nhất có thể.

7. 7

   Bước 7

   Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo cho cà rốt vào đảo sơ, rồi cho tôm đã ướp vào xào nhanh cho tôm chín tới và thấm gia vị.

8. 8

   Bước 8

   Đun sôi lại nước luộc bắp, cho hỗn hợp tôm, cà rốt, trứng cút và bột bán vào. Nêm lại muối, tiêu, bột nêm cho vừa miệng. Khi bột bán bắt đầu trong, cho bắp cắt lát vào, khuấy nhẹ. Khi bột bán đã chuyển sang màu trong hoàn toàn, đập trứng gà vào và khuấy đều, tắt bếp. Khi ăn có thể rắc thêm hành lá, ớt và tiêu để tăng hương vị.

9. 9

   Bước 9

   Món súp đã sẵn sàng, mình chúc cả nhà ngon miệng!