Súp Bắp Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ củ đậu, rửa sạch rồi cho vào 550 ml nước để ninh lấy nước dùng. Nấm linh chi mình ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại, cắt nhỏ. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, sạch sẽ rồi.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình lấy 100 g bắp Mỹ, cho vào máy xay cùng 200 ml nước, xay nhuyễn thành hỗn hợp bắp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó đổ hỗn hợp bắp đã xay vào nồi, cho 50 g đậu hà lan, 50 g bắp hạt, nấm linh chi đã cắt, và 500 ml nước dùng rau củ. Đun lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên, khuấy nhẹ cho đến khi đậu chín mềm, rồi nêm một chút muối cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm đậu hũ non cắt nhỏ (nếu thích) vào nồi. Trộn bột bắp với một ít nước cho tan, rồi đổ vào nồi để súp sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa vị, cuối cùng rưới một ít dầu mè, rắc lá ngò và tiêu xay. Đậy nắp để hầm thêm 2‑3 phút cho hương vị hoà quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Món súp đã thơm ngon, không cần dùng bột ngọt. Múc ra bát, thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của bắp và hương nấm đặc trưng.