Súp Bắp 3 Loại Nấm (Nấm Mỡ, Nấm Hương, Nấm Bào Ngư) - Vegetarian

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm nấm hương khô trong nước ấm 10 phút, rửa sạch, rồi cho cùng củ cải trắng, cà rốt, hành tây vào nồi, hầm cùng nấm đã ngâm trong 30 phút để lấy nước dùng, vớt bọt cho trong.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hầm, tôi để nấm khô nguội một chút, cắt nhỏ rồi cho lại vào nồi, thêm bắp ngọt đã luộc.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi xé nhỏ nấm bào ngư, cắt khúc nấm hương tươi và nấm mỡ, cho vào nồi, nấu thêm 10 phút, nêm bột nêm nấm hương chay và đường vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi nấu nấm, tôi luộc trứng cút với một chút dấm và muối để dễ lột vỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi trứng chín, tôi rây trứng vào nồi, rồi hòa tan 3 ml bột khoai tây với 3 ml nước lọc, khuấy vào súp để súp sệt lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi múc súp ra bát, cho trứng cút lên trên, rắc ngò rí, rưới dầu mè, thêm tiêu và ớt bột theo sở thích.