Súp bánh phồng tôm nấu sườn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn non với một ít muối, trần sơ trong nước sôi rồi rửa lại. Sau đó cho sườn vào nồi, thêm nước, muối, hạt nêm, cùng với củ cải trắng và cà rốt đã cắt lát. Rễ ngò cũng được rửa sạch, để nguyên trong nồi để tăng hương vị. Trứng cút đặt vào nồi chiên không dầu, nhiệt độ 200 °C trong 5 phút, sau đó ngâm nước lạnh và bóc vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch giá hẹ, để sang. Bánh phồng tôm ngâm nước 5‑10 phút cho mềm, rồi cho vào nồi nước dùng đang hầm. Tôm bóc vỏ, chỉ để lại đuôi và phần lưng, rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm một ít nước mắm để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình múc bánh phồng tôm đã ngâm ra tô, sau đó rưới lên trên nước dùng nóng, cho thêm trứng cút, tôm, sườn và các loại rau củ đã chuẩn bị. Cuối cùng rắc giá hẹ, hành ngò và tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!