Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
935 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn cánh buồm
- 200 g giò sống
- 200 g tôm tươi
- 50 g tôm khô
- 1/4 cái bóng bì lớn
- 1 gói bánh phồng tôm
- 1 củ cà rốt
- 100 g nấm hương
- 1/2 củ hành tây
- Hành ngò
Gia vị
- Muối
- Đường phèn
- Tiêu xay
Mình vừa thử làm món súp bánh phồng tôm, một bát súp đầy hương vị biển và vị ngọt thanh của sườn. Nước dùng được ninh từ xương sườn, giò sống và tôm khô, tạo nền tảng đậm đà. Thêm vào đó là những viên bánh phồng tôm mềm mại, bóng bì giòn tan và rau thơm tươi mát. Món ăn này thích hợp cho bữa tối ấm cúng, vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch xương sườn, cho vào nồi luộc nhanh để loại bỏ bọt và tạp chất, rồi rửa lại. Sau đó cho xương vào nồi nước sạch, ninh cùng một ít muối và đường phèn cho nước dùng thơm ngon. Trong khi chờ, mình cắt lát cà rốt và nấm hương để chuẩn bị cho bước sau.
- 2
Bước 2
Khi nước dùng đã sôi nhẹ, mình cho tôm khô, hành tây cắt nhỏ và rễ ngò (hành ngò) vào nồi, để chúng thấm vị trong suốt quá trình ninh.
- 3
Bước 3
Mình ướp giò sống với một chút tiêu và hạt nêm, rồi cắt thành từng viên nhỏ và thả vào nồi nước dùng. Đồng thời, mình ngâm bánh phồng tôm trong nước 15 phút cho mềm trước khi dùng.
- 4
Bước 4
Mình băm nhỏ hành ngò để dùng làm topping. Khi sườn đã mềm, mình cho nấm hương và cà rốt vào nồi, để chúng chín tới vừa ăn.
- 5
Bước 5
Tiếp theo mình cho tôm tươi vào nồi, đợi nước sôi rồi thả bóng bì và bánh phồng tôm đã ngâm vào, nấu cho đến khi chúng chín và thấm vị.
- 6
Bước 6
Khi bánh phồng tôm đã mềm, mình tắt bếp và để bát súp nghỉ vài phút để hương vị hoà quyện.
- 7
Bước 7
Cuối cùng mình múc súp ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu xay lên trên. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.