Chuẩn bị
45 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
1250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn non, cắt miếng vừa ăn
- 4 quả trứng muối
- 2 quả trứng gà
- 100 g bột chiên giòn
- 30 ml nước (để trộn bột)
Gia vị
- 3‑4 củ tỏi, băm nhuyễn
- 30 ml dầu ăn (để chiên)
- 20 g bơ thực vật
- 1/2 teaspoon tiêu
- 2 teaspoon hạt nêm
- 1 tablespoon nước mắm
- 1 tablespoon đường
- 1 teaspoon gừng băm (hoặc 5 g gừng)
- 1 tablespoon rượu nấu ăn
- 1‑2 quả ớt tươi, cắt lát (tùy khẩu vị)
Mình sẽ dẫn các bạn làm món sườn xốt trứng muối thơm béo, giòn tan, vừa có vị mặn của trứng muối, vừa ngậy của bơ và tỏi. Chỉ mất khoảng 45 phút chuẩn bị và 15 phút chiên, món này thích hợp cho bữa tối 2 người. Các bước được chia rõ ràng, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để các bạn không lo lỡ hương vị. Khi ăn, miếng sườn giòn rụm hòa quyện cùng sốt trứng muối đậm đà, chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt sườn thành miếng vừa ăn, cho tiêu và hạt nêm vào, trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Hấp lòng đỏ trứng muối cùng một ít gừng và rượu nấu ăn trong 15‑20 phút cho chín mềm, sau đó để nguội.
- 3
Bước 3
Băm nhuyễn tỏi và cắt ớt thành lát mỏng, chuẩn bị sẵn cho các bước tiếp theo.
- 4
Bước 4
Trong một bát, trộn bột chiên giòn, trứng gà và 30 ml nước cho hỗn hợp đồng nhất. Cho sườn đã ướp vào trộn đều để bột bám lên miếng thịt.
- 5
Bước 5
Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên sườn ngập dầu cho đến khi vàng giòn (khoảng 8‑10 phút), vớt ra để ráo trên giấy thấm.
- 6
Bước 6
Nghiền nhuyễn trứng muối đã hấp cho đến khi mịn không còn cục.
- 7
Bước 7
Cho bơ vào chảo, phi tỏi cho thơm, sau đó thêm trứng muối nghiền, 50 ml nước, nước mắm và đường vào, khuấy liu riu cho đến khi sốt sệt lại.
- 8
Bước 8
Cho sườn chiên và ớt vào chảo, trộn đều với sốt cho tới khi sườn ngấm vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.