Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g sườn chay (khô)
- 4 cây sả
- 2 cây baro (đậu phụ chiên giòn)
- 2 trái ớt (tùy độ cay)
Gia vị
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột nêm chay
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1/2 muỗng canh bột ngọt
- Dầu ăn (để xào)
Mình rất thích món sườn xào sả chay vì vừa thơm mùi sả, vừa đậm đà vị chay mà không tốn nhiều thời gian. Đầu tiên mình ngâm sườn chay khô trong nước 30 phút, rồi ướp cùng sả, gia vị và ớt để thấm đều. Tiếp đến mình làm caramel đường nhanh gọn, rồi xào sườn chay cho tới khi ngấm màu và mùi thơm lan tỏa. Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất hợp, vừa đơn giản lại đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm sườn chay khô trong nước khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch, vắt khô. Sả rửa sạch, cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho 2 muỗng canh đường vào chảo, thêm một ít nước, đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh dán, rồi để nguội lại.
- 3
Bước 3
Ướp sườn chay với sả, 1 muỗng bột nêm chay, 1 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng bột ngọt, baro cắt nhỏ và ớt thái lát. Để hỗn hợp ướp trong 5 phút để thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm baro và ớt. Tiếp theo cho sườn chay vào xào, đổ hỗn hợp đường cánh dán lên, đảo đều cho sườn ngấm màu và gia vị tới khi hết nước và mùi thơm lan tỏa.
- 5
Bước 5
Cho sườn xào sả chay ra đĩa, dọn kèm cơm trắng hoặc bún tùy thích. Món đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Thanh Tùng
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về du lịch nội địa, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới ẩm thực địa phương như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.