Sườn xào rau củ đưa cơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch giẻ sườn, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo. Chuẩn bị các loại rau củ: cà rốt, cà chua, hành tây thái hạt lựu; hành, tỏi băm; hành lá cắt nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho sườn vào chiên đến khi mặt ngoài vàng giòn và có màu cánh rán. Đặt sườn ra đĩa để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, cho hành và tỏi băm vào phi thơm, rồi thêm một chút nước mắm để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Thêm sườn đã chiên, cà chua, cà rốt và hành tây vào chảo, đảo đều. Nêm đường, tiêu, nước mắm và tương ớt theo khẩu vị.

5. 5

   Bước 5

   Đổ khoảng 100 ml nước vào chảo, hạ lửa nhỏ và đun trong 5‑10 phút cho sườn mềm và các nguyên liệu chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Hòa bột nếp với một ít nước lạnh, sau đó đổ hỗn hợp vào chảo, khuấy đều cho nước sốt sệt lại và bám vào sườn.

7. 7

   Bước 7

   Rắc hành lá, tiêu và một ít tỏi băm còn lại lên trên, tắt bếp và dọn ngay lên bát cơm nóng.