Sườn xào chua ngọt (heo)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho sườn non (3 lạng) vào nước sôi chần nhanh để khử mùi hôi. Sau khi vớt ra, tôi ướp sườn với 1 thìa mắm, rồi lăn qua bột năng đã pha loãng thành hỗn hợp sệt. Tiếp theo, tôi đun nóng dầu ăn đủ để chiên ngập sườn, chiên cho sườn vàng đều, sau đó vớt ra để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi chuẩn bị nước sốt: cho 5 thìa đường, 5 thìa giấm, 1 thìa mắm, 3 thìa bột nêm, 1 thìa tương ớt, 2 thìa tương cà, băm nhỏ hành và tỏi, rắc tiêu, rồi khuấy đều cho tan.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm. Thêm hành, tỏi, rau cần, cà chua, ớt chuông, hành tây và dứa đã cắt sẵn, xào sơ. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều, rồi cho sườn đã chiên vào xào chung. Khi cần độ sệt, tôi thêm một ít nước bột năng, khuấy nhanh rồi tắt bếp. Món sườn xào chua ngọt thơm lừng đã sẵn sàng.