Sườn xào chua ngọt đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn thăn heo, cho vào nồi nước lạnh, đun sôi và hớt bọt trắng cho tới khi nước trong. Sau đó vớt sườn ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. (Cách trần sườn này giúp loại bỏ bọt và mùi hôi).

2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào chảo nóng, rán cho đến khi bề mặt vàng đều. Nếu có tỏi, mình băm nhỏ và cho vào chảo cùng rán để tăng hương thơm. Khi sườn đã vàng, vớt ra đĩa để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Pha sốt: trong một bát nhỏ, hòa tan một muỗng đường với một ít nước ấm, khuấy cho tan. Thêm nước mắm, giấm và tương ớt chin su vào, nêm nếm theo khẩu vị. Nếu thích cay, có thể cho ớt tươi băm.

4. 4

   Bước 4

   Đổ sốt lên chảo có sườn, đảo nhẹ và đun nhỏ lửa khoảng 3‑5 phút cho sườn thấm gia vị. Muốn sốt sệt hơn, mình hòa tan một ít bột năng với nước rồi thêm từ từ, khuấy đều cho tới độ sệt mong muốn.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, chuyển sườn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.