Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g sườn non, cắt khúc 3‑4 cm
- 1/2 lòng trắng trứng
- 1 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng canh tương cà
- 2 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh nước
- 2 tép tỏi, băm
- Táo xanh (tùy chọn) để ăn kèm
Gia vị
- 1 muỗng canh muối
- 3 ½ muỗng canh đường (1/2 muỗng canh cho ướp, 3 muỗng canh cho sốt)
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh giấm
Món sườn xào chua ngọt này sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn với sườn mềm, không quá mặn mà ngọt dịu vừa phải. Tôi dùng cách ướp sườn với trứng và bột mì rồi chiên nhanh để giảm bớt mỡ, rồi xào cùng sốt chua ngọt thơm lừng. Kết hợp với táo xanh giòn tan, món ăn vừa có vị ngọt vừa có vị chua, rất hợp với cơm trắng. Chỉ mất khoảng 45 phút để chuẩn bị và nấu, phù hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, sau đó ướp với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 lòng trắng trứng và 1 muỗng canh bột mì. Trộn đều và để ướp ít nhất 30 phút (có thể ướp qua đêm).
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, đổ đủ dầu ngập sườn, chiên ở lửa vừa cho sườn vàng đều. Khi sườn chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Trong một bát, hòa 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Phi thơm 2 tép tỏi băm trong chảo, rồi đổ hỗn hợp vào, khuấy đều đến khi sốt hơi sệt.
- 4
Bước 4
Cho sườn đã chiên vào chảo sốt, đảo nhanh cho sốt bám đều vào sườn. Khi sốt dính và sườn bóng, tắt bếp, dọn ra đĩa và có thể ăn kèm với táo xanh giòn tan.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.