Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị nguyên liệu: cắt cà chua thành hạt lựu, thái hành khô và ớt. Vắt nước 2 quả chanh, trộn với mắm, đường, hạt nêm, ớt băm (bỏ hạt) để làm nước sốt. Trần sườn qua nước sôi có chút muối, rửa sạch rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ dầu vào chảo ngập khoảng nửa sườn, đun nóng rồi cho sườn đã trần vào rán cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc phi hành thơm lên sườn, cho cà chua vào chảo xào đến khi mềm, dập nát cà chua, thêm một ít nước rồi cho sườn trở lại chảo, đảo đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Rót nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều trong 15‑20 phút cho sườn thấm vị, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.