Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn non dưới vòi nước, sau đó ngâm sơ trong nước muối loãng khoảng 5‑7 phút để loại bỏ bọt bẩn. Khi sườn đã sạch, mình cho vào nồi luộc nhanh trong 5‑7 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình chuẩn bị nước sốt: cho sa tế, đường, nước mắm, bột ngọt, mật ong và me chua vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếu muốn vị chua ngọt đậm hơn, mình có thể điều chỉnh lượng me và đường theo khẩu vị.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình chiên sườn: đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng lên. Khi dầu đã đủ nóng, mình cho sườn vào chiên cho đến khi các mặt sườn chuyển sang màu vàng đẹp mắt, sau đó vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục dùng cùng chảo, mình phi thơm hành và tỏi cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhẹ. Sau đó đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, nấu trong khoảng 1 phút để hương vị hoà quyện. Tiếp theo mình cho sườn đã chiên trở lại chảo, đảo đều để sườn ngấm sốt. Thêm 1/3 chén nước lọc vào, tiếp tục đảo liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại và bám vào sườn. Khi sốt đã đặc, mình tắt bếp, bày sườn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.