Sườn Xào Chua Ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cắt thành khúc khoảng 3 cm, để ráo. Ướp sườn với 1 mcf bột tỏi và 1/2 mcf muối, rồi chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn. (Nếu muốn lớp vỏ giòn hơn, bạn có thể áo bột bắp trước khi chiên, nhưng mình thường bỏ qua). Vớt sườn ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt nhỏ các loại rau củ thành miếng vừa ăn (cỡ cờ): dưa leo bỏ ruột, để vỏ; ớt chuông, hành tây, cà chua và thơm. Băm nhuyễn tỏi. Chuẩn bị chén sốt bằng cách hòa đều dầu hào, nước tương, dấm gạo, dấm đen, tương cà, đường, nước sôi và bột bắp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi tỏi băm cho thơm. Thêm cà chua vào xào sơ, rồi lần lượt cho ớt chuông, hành tây và dưa leo vào, xào nhanh tay để rau củ vẫn giữ được độ giòn và màu sắc.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ chén sốt đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đến khi sôi. Cho sườn đã chiên vào xào chung khoảng 1 phút, chỉ cần đủ để sườn ngấm vị, không để rau củ mềm quá. Rắc ngò rí lên trên, dọn ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.