Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước có chút muối, cho sườn vào chần khoảng 1 phút, vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cho sườn vào bát, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mật ong, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng canh dầu hào và ½ muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và để yên 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ dứa, bỏ lõi và cắt thành các miếng hình tam giác vừa ăn. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt rồi cắt thành miếng dạng quân cờ. (Nếu dùng dứa đã cắt sẵn, chỉ cần bỏ lõi và cắt miếng).

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, đập dập tỏi và phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho sườn đã ướp vào xào trên lửa vừa, đảo liên tục để sườn săn lại. Nếu lo sườn bị cháy, có thể thêm một ít nước. Khi nước bốc hơi và sườn gần chín, cho 1 muỗng canh dầu hào nữa, tiếp tục xào cho gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi sườn đã gần chín, cho dứa vào xào cùng trong khoảng 5 phút cho dứa ra nước ngọt. Tiếp theo, cho ớt chuông và hành tím vào đảo nhanh cho ớt chín tới độ giòn. Tắt bếp, rắc một chút tiêu lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.