Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước, cho một muỗng cà phê muối và nửa củ gừng đã đập dập vào. Khi nước sôi, mình thả sườn non vào chần sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra để riêng. Trong khi chờ, mình băm nhuyễn nửa củ hành tây và 2 tép tỏi, cho vào một chén, thêm 3 muỗng canh nước, ép lấy nước rồi trộn với sườn để ướp cho thơm. Cuối cùng, mình cắt ớt chuông xanh, ớt chuông vàng và phần còn lại của hành tây thành khúc vừa ăn, chuẩn bị làm nước sốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rắc một lớp bột năng lên sườn đã ướp, lăn đều cho bột phủ kín. Đặt chảo lên bếp, đổ đủ dầu ăn ngập sườn và chiên cho đến khi hai mặt vàng giòn. Khi sườn đã đạt màu vàng đẹp, mình vớt ra để riêng, để dầu thừa chảy hết.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục, mình cho một nửa hỗn hợp hành tỏi đã băm vào chảo, phi thơm. Sau đó, mình cho toàn bộ các loại rau củ đã chuẩn bị (ớt chuông, hành tây, cà chua) vào xào nhanh tay khoảng 3 phút. Khi rau củ chín tới, mình đổ chén nước sốt đã chuẩn bị vào đảo đều, rồi cho sườn chiên vừa rồi vào chung, xào thêm 3 phút cho gia vị thấm đều. Khi mọi thứ đã hòa quyện, mình tắt bếp và dọn ra đĩa, món sườn xào chua ngọt thơm ngon đã sẵn sàng!