Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho sườn vào nồi, đổ nước sôi và để luộc trong 2‑3 phút để loại bỏ bọt bẩn, rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho sườn vào áp chảo nhanh, chiên tới khi các mặt vàng đều (khoảng 4‑5 phút). Đặt sườn ra đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

3. 3

   Bước 3

   Pha sốt: trong một bát nhỏ, hòa 1,5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường, gần 1 muỗng canh dấm và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho đường tan hết, nếm thử và điều chỉnh vị nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo còn lại, để lại khoảng 1 muỗng canh dầu, cho tỏi băm vào xào tới khi thơm và hơi vàng, rồi cho cà chua cắt miếng vào đảo nhanh cho đến khi chín mềm (khoảng 2‑3 phút).

5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp sốt đã pha vào chảo, đun sôi rồi cho sườn đã rán vào, hạ lửa nhỏ và hầm trong 15 phút cho sườn thấm vị và sốt sệt lại. Khi sốt đã đặc, cho hành lá vào đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món sườn xào chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng!