Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, trần sơ qua nước sôi rồi rửa lại. Cho 2 thìa bột năng vào bát sườn, trộn đều cho bột phủ đều lên miếng thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên sườn cho tới khi mặt ngoài vàng đều, chín tới. Khi sườn đã có màu vàng đẹp, vớt ra để ráo dầu, chỉ để lại một ít dầu trong chảo cho các bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm hành và tỏi đã băm nhuyễn vào chảo, xào cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng thơm. Tiếp theo, cho cà chua đã cắt múm vào xào nhanh, rồi đổ xì dầu và đường vào, khuấy đều để tạo thành nước sốt cà chua ngọt nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho sườn đã chiên vào chảo, đảo đều trong khoảng 10 phút để sườn thấm gia vị. Sau đó, đổ một bát nước vào bát sườn đã ướp bột năng, khuấy cho bột năng tan hết, rồi từ từ đổ hỗn hợp này vào chảo. Đun lửa lớn cho nước sôi, giảm lửa nhỏ hầm trong 30 phút. Khi nước giảm bớt, thêm một ít nước nữa nếu cần. Khi thời gian hầm xong, bật lửa lớn, cho nước mắm, bột nêm và nước cốt 1/2 quả chanh vào, khuấy đều cho nước sốt sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, chuyển sườn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá nếu muốn. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi, chúc cả nhà ngon miệng!