Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn và các loại rau củ. Cắt cà chua, hành tây, ớt chuông thành miếng vuông vừa ăn. Đun sôi nước, chần sườn qua rồi để ráo. Ướp sườn với một chút hạt nêm, bột ngọt, tiêu và nếu muốn thêm một ít nước cốt thơm để thịt mềm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc bột mì lên sườn đã ướp, lăn đều rồi chiên trong chảo nóng cho đến khi bề mặt sườn giòn vàng, sau đó để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành và tỏi trong chảo, cho cà chua vào xào nhanh. Tiếp tục cho ớt chuông xanh và đỏ vào xào tới khi chín tới. Nêm tương ớt, tương cà, hạt nêm, bột ngọt, đường và một ít mắm cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành tây và sườn chiên đã giòn vào, đảo đều cho gia vị thấm đều, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày món sườn xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và ngò rí lên trên. Ăn ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.