Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cắt thành khúc vừa ăn. Cho nước vào nồi, đun sôi rồi thêm nước mắm, đường và ớt, khuấy đều cho đường tan. Đặt hỗn hợp này sang một bát, sau đó cho nước cốt chanh vào, khuấy nhẹ. Đây là nước sốt chua ngọt sẽ dùng trong bước cuối.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào nồi nước sôi, luộc sơ khoảng 5‑7 phút cho chín tới. Vớt ra, để ráo và thấm khô. Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên sườn cho đến khi mặt vàng giòn. Vớt sườn ra, để lại một ít dầu trong chảo, cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp tục cho sườn trở lại chảo, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều cho nước sệt lại và thấm đều vào sườn. Khi nước gần hết, rắc hành lá lên trên, đảo nhanh và tắt bếp – món sườn xào chua ngọt đã sẵn sàng!