Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
452 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 miếng sườn heo (cốt lết)
- 2 quả ớt chuông (1 xanh, 1 đỏ)
- 3 quả cam chín
- 1 quả cà chua
- 2 tép tỏi băm
- 1 thìa cà phê bột năng (tùy chọn, để làm sốt sệt)
Gia vị
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn để phi thơm
Món sườn xào chua ngọt này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cam, vị chua nhẹ của cà chua và hương thơm của tỏi, khiến mỗi miếng sườn trở nên mềm mại, đậm đà. Tôi thường dùng sườn cốt lết để thịt giữ được độ ẩm và ngọt tự nhiên, còn ớt chuông xanh đỏ tạo màu sắc bắt mắt. Công thức này rất nhanh gọn, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước đơn giản. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh mát, vừa chua vừa ngọt, thật sự khiến bữa ăn gia đình thêm phần thú vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, để ráo rồi ướp với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, tỏi băm và tiêu. Để yên 10 phút cho gia vị thấm. Trong khi chờ, rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và cắt thành sợi dài như quả trám.
- 2
Bước 2
Pha sốt: vắt nước 2 quả cam vào bát, băm nhuyễn cà chua rồi cho vào. Thêm 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối và khuấy đều. Nếu muốn sốt đặc hơn, hòa 1 thìa cà phê bột năng với ít nước rồi đổ vào hỗn hợp, khuấy cho tan.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm. Cho sườn vào áp vàng 2 mặt, rồi đổ một chút nước (hoặc nước luộc sườn) vào để sườn chín mềm. Khi nước gần hết, đổ hỗn hợp sốt cam‑cà chua vào, đảo đều để sườn ngấm sốt.
- 4
Bước 4
Khi sốt sệt lại, cho ớt chuông đã cắt vào xào nhanh tay để giữ độ giòn và màu sắc. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và để yên 1‑2 phút cho hương vị hoà quyện.
- 5
Bước 5
Bày sườn ra đĩa, cắt thành miếng dài vừa ăn, rắc một ít mè rang lên trên (nếu có) để tăng hương thơm. Món sườn xào chua ngọt đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
4.1/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Sườn xào chua ngọt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Sườn xào chua ngọt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Sườn xào chua ngọt)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Sườn xào chua ngọt)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Sườn xào chua ngọt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Sườn xào chua ngọt)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.