Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn heo, cho vào nồi với một chút muối, đun sôi và luộc khoảng 20 phút cho tới khi sườn mềm. Sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong chảo cho đến khi có hơi, rồi cho sườn đã luộc vào chiên sơ cho hai mặt vàng nhẹ (khoảng 2‑3 phút mỗi mặt) để giữ độ ẩm, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, trộn tương ớt, tỏi băm, giấm gạo, đường, nước mắm, mì chính, một ít nước nóng và một chút nước lạnh cho hỗn hợp đồng nhất. Đổ bỏ bớt dầu trong chảo (để lại khoảng 2‑3 thìa dầu), đun nóng hỗn hợp này cho sôi, rồi cho sườn đã chiên vào đảo nhẹ trên lửa vừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục đảo sườn với sốt khoảng 3‑4 phút cho thấm đều, sau đó tắt bếp, chuyển sườn ra đĩa và rắc vài lát ớt tươi hoặc chanh nếu muốn.

   
5. 5

   Bước 5

   Món sườn xào chua ngọt đã sẵn sàng, dọn ra ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.