Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho sườn vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ luộc khoảng 20‑25 phút cho sườn chín mềm. Sau khi luộc xong, vớt sườn ra để ráo nước và để nguội nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp sườn đã luộc với tỏi băm, hành tím băm, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng muối và 1 muỗng đường. Dùng tay trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng sườn. (Xem hình dưới)

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình pha nước sốt: 2 muỗng chanh hoặc dấm, 2 muỗng tương cà, ½ muỗng nước tương và ½ muỗng đường. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. (Xem hình dưới)

   
4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo với một ít dầu, phi tỏi băm cho thơm, rồi đổ nước sốt đã pha vào. Khi nước sốt sôi nhẹ, cho sườn đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho nước sốt bám vào sườn và sệt lại. Khi sườn thấm đều vị và nước sốt hơi keo, tắt bếp và dọn ra đĩa. (Xem hình dưới)