Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn heo
- 150 g ớt chuông (các màu xanh, đỏ, vàng)
- 1/2 củ hành tây nhỏ
- 4 muỗng canh tinh bột khoai tây
- Dầu thực vật để chiên (khoảng 2 muỗng canh)
- 4 muỗng canh nước lọc
- 1/2 muỗng canh tinh bột khoai tây (để làm sốt)
Gia vị
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng canh bột tỏi
- Xíu tiêu xay (tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dấm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1/2 muỗng canh dầu mè
- 1/2 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng canh dầu hào
Mình rất thích món sườn xào chua ngọt vì vị giòn tan của sườn và hương thơm của rau củ. Đầu tiên mình chuẩn bị sườn ướp thấm, sau đó chiên tới khi vàng giòn. Tiếp đến, mình xào nhanh các loại ớt chuông, hành tây cùng nước sốt chua ngọt đặc trưng. Khi mọi thứ đã hòa quyện, mình chỉ cần đảo nhanh và dọn ra đĩa. Món này rất thích hợp cho bữa tối gia đình, ăn kèm với nước tương và tương ớt để tăng thêm hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch các loại rau củ, cắt ớt chuông và hành tây thành miếng vừa ăn, hình quân cờ.
- 2
Bước 2
Cắt sườn heo thành miếng vừa ăn, trụng sơ trong nước sôi pha chút muối và dấm để khử mùi. Ướp sườn với nước tương, bột tỏi, tiêu và một ít muối trong 1 giờ cho thấm. Lăn sườn qua tinh bột khoai tây, chiên ở lửa lớn với dầu thật nhiều, lần đầu chiên nhanh để lớp bột săn lại, sau đó chiên lại cho sườn vàng đều và giòn.
- 3
Bước 3
Phi thơm tỏi, gừng và dầu hào trên chảo lửa lớn, cho rau củ vào xào nhanh, thêm dầu mè và một ít nước lọc. Khi rau củ chín tới, cho hỗn hợp sốt (đường, dấm, tương ớt, dầu hào, bột tỏi, tiêu, một ít bột khoai tây hòa với nước) vào, đun sôi cho sệt lại. Cuối cùng cho sườn chiên vào đảo nhanh để ngấm sốt, tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn kèm với nước tương và tương ớt.
Đánh giá công thức
3.8/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Sườn Xào Chua Ngọt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Sườn Xào Chua Ngọt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Sườn Xào Chua Ngọt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Sườn Xào Chua Ngọt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Sườn Xào Chua Ngọt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Sườn Xào Chua Ngọt)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.