Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi khía sườn thành miếng vừa ăn, cho vào nồi luộc sơ trong 5‑7 phút, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi ướp sườn với hạt tiêu, bột nêm, một ít đường, nước mắm, mì chính và tỏi, hành đã băm nhuyễn. Để yên khoảng 5‑7 phút cho gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, tôi pha hỗn hợp sốt: 50g dấm, 45g đường và 40g nước mắm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho sườn vào chiên cho đến khi bề mặt vàng cháy cạnh, sau đó vớt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục, tôi cho hành và tỏi băm vào chảo chiên đến khi vàng thơm, rồi gắp ra đĩa để chuẩn bị cho bước cuối.

6. 6

   Bước 6

   Cho sườn đã chiên lại vào chảo, đổ hỗn hợp sốt đã pha sẵn, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi nước sốt sánh lại và bám vào sườn.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi dọn sườn ra đĩa, rắc thêm hành hoa và lá mùi tây lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Thưởng thức ngay khi còn nóng!