Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp sườn non với 1 muỗng canh nước mắm ngon và 1 muỗng canh bột nêm, trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt. Để sườn ướp qua đêm hoặc ít nhất 30 phút để vị ngấm sâu, mình thường để qua đêm vì tiện cho bữa ăn hôm sau.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi sườn đã ướp, mình cho lên chảo nóng, chiên sơ sườn cho hai mặt hơi vàng. Việc chiên nhanh sẽ tạo lớp vỏ giòn nhẹ, giúp sườn giữ được độ mềm khi rim sau này.

3. 3

   Bước 3

   Khi sườn đã chiên xong, mình vớt ra để trên giấy thấm dầu. Để lại một ít dầu và mỡ trong chảo, dùng để xào cà chua sẽ giúp món ăn thêm đậm đà.

4. 4

   Bước 4

   Cà chua mình rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng. Trong một chén, mình pha nước sốt gồm 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường và nửa muỗng canh giấm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Bật bếp, để chảo còn lại nóng lên, cho cà chua vào xào nhanh tay. Khi cà chua bắt đầu mềm và thấm vị, mình đổ hỗn hợp sốt đã pha vào, khuấy đều. Sau đó, cho sườn chiên sơ trở lại chảo, giảm lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa miệng và để cho nước sốt sệt lại khoảng 5‑7 phút. Khi nước sốt đã đặc và sườn thấm đều, mình tắt bếp, món sườn xào chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức.

6. 6

   Bước 6

   Lưu ý: lượng gia vị trong công thức chỉ là tham khảo, các bạn có thể điều chỉnh tùy khẩu vị, đặc biệt nếu thích nước sốt nhiều hơn để chan cơm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!