Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, luộc sơ qua rồi để ráo. Cho sườn vào bát, ướp với bột canh, bột ngọt, đường và dấm trong ít nhất 20 phút để thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, chiên sườn cho đến khi hai mặt vàng đều và hơi giòn.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp sốt chua ngọt gồm dầu hào, nước mắm, đường, dấm và một ít nước lọc, khuấy đều cho tan.

4. 4

   Bước 4

   Phi hành tỏi băm cho thơm, sau đó đổ toàn bộ nước sốt đã pha vào chảo, đủ để ngập hết sườn. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, om sườn trong khoảng 10 phút cho sườn thấm vị và nước sốt sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Tăng lửa lên cao, để nước sốt cạn bớt cho đến khi sườn bóng và dậy mùi thơm. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.