Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên sườn cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng óng, sau đó vớt ra để ráo dầu và cho vào một bát riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong cùng chảo (đã chiên sườn), cho đường vào và đảo nhanh cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Tiếp đó cho sườn đã chiên vào, đảo đều trong 2‑3 phút để sườn thấm màu caramel. Thêm mắm, muối, bột mì chính và tương ớt, rồi đổ một chút nước (khoảng 30 ml) để tạo độ ẩm, đảo tiếp 5‑7 phút. Khi sườn đã ngấm gia vị, cho dứa đã cắt vào, đảo chung thêm 2‑4 phút cho dứa chín mềm. Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Món sườn xào chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức.