Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn heo với một ít muối, để ráo. Ướp sườn với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, hành và tỏi băm, 1/2 hạt nêm, 1 thìa bột bắp. Để yên 5‑10 phút rồi chiên trong chảo nóng cho đến khi sườn chín vàng giòn.

2. 2

   Bước 2

   Thái thơm thành miếng vừa ăn, cắt ớt chuông thành sợi hoặc miếng nhỏ. Cho vào chảo, xào sơ qua với một ít dầu cho tới khi thơm và ớt chuông vừa chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt: hòa 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng tương cà, 1/2 muỗng tương ớt, 1/2 thìa đường và 1/2 thìa tiêu. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, khuấy đều cho tan.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, đổ nước sốt đã pha vào, khuấy cho sôi. Cho sườn đã chiên vào đảo đều cho sườn thấm đều nước sốt. Cuối cùng, cho thơm và ớt chuông đã xào vào, đảo nhanh tay cho tới khi mọi nguyên liệu hòa quyện, tắt bếp và dọn ra đĩa.